材料　木耳５勺、寒天半本、砂糖大匙３杯、塩少々、醤油２勺、味の素。
調理法　木耳を水に浸し、石付を払い、良く水洗いして細かく切り、ざっと茹で笊に上げて置く。別に寒天を約２時間水に浸して絞り上げ、水１合ほどを入れて煮溶かし、砂糖、醤油、塩を加え、木耳を入れて練り上げ、流し箱にとり、冷まし固めて、短冊形に一人につき４枚づつ結いします。（精進料理壺の一種）。

材料　木耳、鶏卵、蟹缶詰、味淋、胡麻油、罌栗。
調理法　木耳５枚を１時間ほど水の浸けて置き、石付の所を摘み去り、極細い針打ちに打ち、水に放して置きます。鶏卵８個を鉢に割り込み、泡立て器で混ぜて置きます。そぼろ肉の蟹缶詰肉をすり鉢に取りてザット擂り、その中に前に溶いた鶏卵を入れて擂り混ぜ、並盃に２杯の醤油と並盃に２杯の味淋と加え、良く混ぜて置きます。そして天板に胡麻油を引き、少し熱してから煎った罌栗を並盃に半分ほどふりまきます。その中に前の混ぜ合わせた材料を流し込み、木耳を水気を絞ってふりまき、天板に入れて１５分間ほど焼、火が通ったならば取り出して、冷めたとき適宜に２０片に切り分けて、さらに４片づつ盛って饗するのです。

材料（5人前）　豆腐２丁、人参２～３寸、木耳２～３枚、青豆少々、玉子３個、麻の実少々。
調理法　豆腐は茹でて布巾で搾り、砂糖大匙４杯、醤油２勺半程入れて味をつけ、木耳と人参は千切りにして茹で、両方とも薄味を付け、麻の実の煎ったもの、青豆等を入れて、玉子と混ぜ合わせ、胡麻油をひいた卵焼き鍋で焼きます。（高橋虎松氏）