乾物の知識

神馬藻

解　説　和名はのりそ、俗に穂俵（ほだわら）という。藻茎（きょうけい）は細長く３～４勺を普通とする。しかし業界古老の談によると、神馬藻というのは丈１勺内外で、それ以上長く数勺に及ぶは穂俵といい、神馬藻のいはゆる「場違いもの」であるとて、両者を区別（島根県の産を本場物とする）いたしています。採取時には青色のものですが、これを乾燥すると黒色に変わる。藁稈（わら）を心として折巻、米俵のような形に造るので此名称があります。

用い方　神武天皇御東征のみぎり、出雲にてこの藻を取って先ず神饌（しんせん）に供せられたと言い伝え、昔から縁起物としてお正月の蓬莱盤の飾りに用いられている。また吸物にも供します